花菜的选购方法
选购花椰菜第一步：看花球的成熟度。
挑选花椰菜的时候，主要看花球的成熟度，看花椰菜的花球是否紧紧包裹在一起。包裹在一起的为新鲜的花椰菜，这样的花椰菜口感和营养都非常好。如果花椰菜的花球是分散来的，那么则说明已经老了，不好吃了。
选购花椰菜第二步：看花球的颜色。
新鲜的花椰菜颜色是非常漂亮的，白色的花椰菜其花球应是洁白微黄、无异色、无毛花的；绿色的花椰菜则应是呈新鲜的绿色，那种老气的绿色说明花椰菜已经老了。
选购花椰菜第三步：看个头。
花椰菜不宜选特别大的，那种口感不好。一般以300克左右的为好，手感沉甸甸的，说明水分含量高；如果已经发软了，就说明已经失水了。
花菜的食用方法
科学食用第一招：科学清洗花椰菜。
花椰菜虽然营养丰富，但常带有残留的农药，还容易生菜虫，
所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，这样菜虫就跑出来了，还可去除残留农药。
科学食用第二招：科学切开花椰菜。
花椰菜烹调前不宜用刀将花球切开，因为如果用刀将花球切开，就会使得花球粉碎散落，不成形，影响观感和口感。
科学食用第三招：科学烹饪和吃花椰菜。
花椰菜不宜烹饪得过烂，这样会破坏其纤维素和营养物质，同时吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。
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