莲藕减肥做法

莲藕减肥原理

莲藕是一种营养价值很高的低脂食品。

莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能提供人体所需的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益身体健康。

莲藕本身性凉，具有降低胆固醇和消除浮肿的功效。

鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，又可作为烹饪的佳肴。不喜生吃的人，也可以拿来炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲食，可安神、开胃、补髓益血、轻身延年。

莲藕减肥方法

有些人习惯用肉类食品来进补，其实有些素食品的营养和滋补作用不亚于荤食。莲藕就是一种理想的素食品，而且一些巧妙的吃法还能加强瘦身的效果呢！

莲藕减肥第一招：莲藕之进补式减肥

很多人喜欢吃莲藕，莲藕是一种非常不错的进补蔬菜，同时其显著的排毒功能也是可以用来减肥的。

下面介绍几种莲藕的进补式减肥方法。

1.莲藕豆沙：将藕擦碎成泥状，加入糯米粉拌匀，包入豆沙馅，放入油锅炸熟即可。吃起来香甜酥脆，黏润可口。

2.糖醋莲藕：嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥干水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，撒上红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油拌匀即可，是佐酒佳肴。

3.莲藕饮料：取洁净嫩藕，擦成藕泥，用纱布包上滤汁，加入砂糖，用冷开水调匀后饮用，可以清心润肺。如用开水冲泡，即成一杯可口的藕粉。

贴心提醒

把莲藕做成各种小吃，用来进补身体的同时，还有瘦身的效果，真是一举两得的好事！用莲藕制作进补式减肥食品的时候要注意与其他食材的搭配，其中有一个原则是，如果要加强进补功效就加进补类食材，如果要加强减肥效果，就加减肥类食材。如水梨和莲藕一样，除了进补外，也具有减肥的效果，是莲藕不错的搭档。

莲藕减肥第二招：莲藕之午餐式减肥

中午吃莲藕的好处是，莲藕的粗纤维很容易使人产生饱的感觉。同时，莲藕的脂肪含量少，不容易使人肥胖，是非常好的午餐选择。下面介绍几种制作方法。

1.桂花糯米藕：糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干水分；红枣洗净备用；莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5厘米，留做盖子。将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，加蒂盖，用几根牙签固定封口；将酿好的糯米藕放入锅中，加红枣和红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉；把糯米藕切成片，摆在碟中，浇上桂花蜂蜜，撒上白砂糖即可。

2．炸藕合：把藕洗净切成片，厚约2毫米即可，过一下热水，沥干捞出；用适量精猪肉馅加少许黄酒、盐、鸡精、葱末、姜末、五香粉（可选）及蛋清2个调匀；然后把调好的馅均匀涂抹在藕片上，像夹心饼干一样；这时再取出一个碗，倒入少量淀粉（面粉也可以），加适量水、2个蛋黄、少量盐，务必使藕合放入后可以挂浆；锅中倒入油，至八成热时陆续放入挂好浆的藕合，调小火，炸至金黄沥油捞出即可。还可以考虑炸好后再调一些配藕合的酱汁，比如番茄鸡汁什么的，浇在藕合上面，效果会更好。

3．白菜拌荷鲜：白菜心洗净，只取嫩叶，切丝后放碗中加盐腌5分钟；香菜洗净切段，干红辣椒去籽，用温水泡软，生姜去皮，均洗净切丝；嫩藕去泥，洗净切段，再切成丝后放清水中泡去粉汁，入沸水中烫脆，捞出过冷水后，控干水分；碗中加精盐、白糖、味精、白酱油、香油做成调味清汁；白菜丝挤去盐水，加入藕丝、香菜段、姜丝、辣椒丝，再浇上调味汁，拌匀即可食用。

贴心提醒

藕生食清热、凉血、散淤，熟食养血、健脾、开胃，实属健康佳品。以上食物都适合在中午吃，具有补血润肺、消脂减肥的功效；且中午食用，既能养颜，又能减肥，关键是还很好吃。

莲藕减肥食谱做法

荷叶莲藕炒豆芽

原料：鲜荷叶200克、水发莲子50克、鲜藕100克、绿豆芽150克、精盐适量。

做法：

1.藕切成丝，水发莲子与荷叶加水煎汤备用。

2.热油锅，放入藕丝煸炒至七成熟，再加入莲子、绿豆芽，烹入适量荷叶莲子汤，开锅后用盐调味即可。

特色：莲子健脾益肾，荷叶利湿、升阳、轻身，鲜藕清热散淤，绿豆芽健脾利水，各种原料相配，即成补脾肾、渗水湿、消肥胖之佳品。且本品对时有低热、下肢肿胀、小便不利的肥胖者，疗效尤为显著。

章鱼绿豆煲酿莲藕

原料：章鱼干50克、去皮绿豆约150克、莲藕750克、猪骨2小块、盐、味精各适量。

做法：

1.莲藕洗净去皮，去皮绿豆稍微浸泡一下，章鱼干浸60-90分钟；猪骨稍微煮一下，滤水备用。

2.将莲藕的一端切开，把去皮绿豆塞进莲藕孔中，然后再把切开的一端拼回原位，用牙签固定，防止绿豆流失。

3.把之前处理过的原料放在一起，煲煮60-80分钟，再下盐、味精调味即可。

注：往莲藕孔塞绿豆的时候，以满不以“实”为原则，不要硬塞，因为绿豆遇水膨胀，太多会撑爆莲藕，这样菜肴就变得一塌糊涂了。

特色：章鱼绿豆煲酿莲藕可润肺止咳，开胃消食，并能刺激肠壁蠕动，具有减肥功效。本款比较适合天气转凉时吃，因为此时天气凉，人体的消耗变少，吃的东西很容易吸收。

特色：本品酸香可口，非常鲜美。莲藕和白醋都具有排毒功能，因而本品能清除肠道污物，防止大便板结，同时能刺激肠壁，防止便秘。

醋拌藕片

原料：莲藕1节、香菜、白醋、麻油、糖各少许。

做法：

1.莲藕洗净，切片烫熟备用。

2.香菜洗净切段。

3.用少许糖、麻油及白醋将莲藕及香菜拌匀即可。

话梅藕片

原料：藕2节、话梅20颗、酸梅汤适量。

做法：

1.将藕切成薄片，放入沸水中快速焯一下后迅速捞起，泡入冰水中。

2.话梅去核后将梅肉切碎，与酸梅汤一起混合搅拌。

3.将冰镇的藕片捞出，倒入酸梅汤，一起拌均匀即可装盘。

特色：本品酸甜可口，可以作为零食食用。藕的口感比较清淡，而话梅则非常开胃，本品搭配合理，既营养又瘦身，适合各个季节食用。