吃黄瓜的好处和营养功效

来源：智榕旅游

黄瓜别名青瓜、胡瓜、刺瓜、吊瓜，属葫芦科，原产印度。黄瓜是汉朝张骞出使西域时带回来的，当时称为胡瓜，后赵时期改名为黄瓜。李时珍曾说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”到了唐朝时，黄瓜已成为南北常见的蔬菜。现在黄瓜的种类很多，大致分为春黄瓜、架黄瓜和旱黄瓜三种。而闻名全国的品种乃是外形美观、皮薄肉厚、瓤小的北京刺瓜和宁阳刺瓜。

营养功效

黄瓜的含水量为96%-98%，它不但脆嫩清香、味道鲜美，而且营养丰富。

黄瓜的营养成分包含胡萝卜素、抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质，其中硫胺素、核黄素的含量高于西红柿，对人体很有好处。

黄瓜不仅具有较高的营养价值，而且还有药用价值和美容作用。据《本草纲目》记载，黄瓜“气味甘寒，服后可清热利水”。

成熟黄瓜的汁液，可治疗烧伤，且无疼痛感，适合用于小儿烧伤。

黄瓜叶和蔓性味微寒，具有清热、利水、除湿、滑肠和镇痛等功效。

黄瓜中所含的维生素B1对增强大脑和神经系统功能有利，并能辅助治疗失眠症。

黄瓜头的味苦部分含有葫芦素C，具有提高人体免疫力的功效，不但可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，且有抗肿瘤作用，对原发性肝癌患者有延长其生存期作用。

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖、甘露醇、木糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代粮充饥，血糖不但不会升高，甚至还会降低。

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病，特别是酒精性肝硬化有辅助疗效，并可防酒精中毒。

贴心提醒

黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃。