吃莲藕的好处和营养功效

莲藕俗称荷藕，简称藕，《尔雅》中又名水芙蓉、荷、水芝、水华、朱华、水芸、水旦、泽芝、玉环、君子花等，是一种多年生宿根水生草本植物，以肥嫩根状茎供食用，是我国极重要的水生蔬菜，《神农本草经》将其列为上品。莲藕多为栽培，在我国分布较广，以江苏、浙江、湖南、湖北等省所产为优。莲藕自古以来就是人们所喜爱的食物，随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高，饮食由温饱型向营养保健型转化，人们对莲藕制品的需求也在不断增加。

营养功效

莲藕营养丰富，对患肝病、便秘、糖尿病等一切虚弱之症的人都十分有益。同时，缺铁性贫血的病人也非常适合吃莲藕。

莲藕的营养价值很高，既可当水果吃，也可做烹饪的佳肴。若用糖腌成蜜饯或制成藕粉，更是别有风味。因此，莲藕既为优质蔬菜，又兼有上乘果品的特性，并集营养和药用于一体，具有良好的保健功能，堪称果、蔬、药三者俱佳，是一种药食同源食品。因而它可作为男女老幼，尤其是体弱多病者的优质补品。

藕的药用价值很高，是老幼妇孺、体弱多病者的上好食品和滋补佳珍。

妇女月经不调、经期提前且量多者，常吃点藕可使月经逐渐恢复正常。

藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

藕还可以消暑清热，是夏季良好的祛暑食物。

藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用，对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合；口鼻容易出血的人多吃点藕，有收敛止血的功效；当烦渴难忍、偶然出血、酩酊大醉时，饮服鲜藕汁2杯，有明显的止渴、止血和醒酒作用。

生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。

贴心提醒

莲藕肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血，因而藕堪称男女老幼秋季的保健食品。由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用，一般产后1-2周后再吃藕可以祛淤。