怎么吃最好最有营养

来源：智榕旅游

莴笋的选购方法

选购莴笋第一步：看颜色。

鲜嫩的莴笋应是青中透着点白，颜色透亮。

购买时要仔细辨别颜色分布是否自然、均衡，避免购买了带有色素的莴笋，对健康有害。

选购莴笋第二步：掂重量。

新鲜的莴笋应是沉甸甸的，在同等体积下，越沉的说明其所含的水分越多，就越新鲜。同时看莴笋的基部，基部宽广的说明其发育得好，也鲜美好吃。

选购莴笋第三步：闻气味。

如果你在挑选莴笋的时候，发现它有一股硫磺气味，那么表明它可能被硫磺熏过，这种莴笋是不能买的。

莴笋的食用方法

科学食用第一招：莴笋叶也能吃。

据化验分析，每100克莴笋叶含蛋白质2克，碳水化合物3.3克，钙38毫克，磷37毫克，胡萝卜素2.1毫克。

科学食用第二招：什么人适合吃莴笋？

莴笋是夏秋高温季节的主要蔬菜，其口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。中医认为便秘、肥胖、高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通、食欲不振、睡眠不好等症患者都适合吃莴笋。

科学食用第三招：什么人不适合吃莴笋？

莴笋虽然好吃，但也不可过多食用，否则会引起夜盲症。另外，脾胃虚寒者不宜多食。