水仙花造型主要是通过雕刻，破坏细胞组织的发展，引起生长不衡，不受伤部分正常生长，受伤部分停止或缓慢生长，从而使叶和花枝出现弯曲、扭转，达到矮化和定向生长的目的。
对水仙花球茎进行雕刻造型，是我国传统艺术手法。艺术雕刻水仙种类很多，其中最基本的是蟹爪水仙。雕刻蟹爪水仙要经过剥皮、开盖、疏隙、剥苞、削叶、刮梗、修整七道エ序：
－、雕刻前先把鳞茎球上的褐色外皮剥除，同时把护根泥、枯根及腐烂的杂质清除干净，避免水养时鳞片或根受污染而霉烂。
ニ、开盖，从芽体弯向的鳞面动刀，左手平捏鳞茎球，右手持传统水仙花刀，沿根盘l公分刻－条弧形线，沿线朝球端剥掉鳞片，至全部芽体显露出来为止。
三、疏隙，把夹在芽体间的鳞片刻除，使芽体之间的空间增大，便于对叶片和花梗的雕刻。疏隙有两种方法，－种是使用斜□刀和狭小平铲刀刻削，－种是使用传统水仙花刀尖伸进逢间
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