米粉蒸肉一般用大米或者糯米粉，其实做粉蒸肉的话，用大米也是可以的，用糯米也是可以的，我们家在做粉蒸肉的时候都是把大米和糯米一起去做粉蒸肉，都是把大米和糯米放到一起，然后在平底锅上煎制到两面金黄的之后碾碎，然后碾碎了之后裹在肉上面，然后去蒸的粉蒸肉。
糯米粉的粘性强做出来的粉蒸肉味道很好。
江西粉蒸肉的米粉是什么米
蒸米粉肉的米粉是大米。大米有好几种诸如糯米，早米，红米，黑米，晚米等等。我们江西大多数都是用晚米炒熟磨成粉特别香。
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