牡丹江四大名菜

来源：智榕旅游

牡丹江四大名菜

一，吴记酱骨头

酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣，最受欢迎。

二，酸菜白肉血肠

白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口。

三，镜泊湖风味鱼宴

镜泊湖中盛产无污染的绿色湖鱼，有鲫鱼、桂鱼、红尾、胖头等70余种，都是鱼味鲜美，肉质细嫩的上等佳肴。镜泊湖的鲜鱼名菜，有酱焖鲫鱼、清蒸桂鱼、干炸红尾、糖醋鲤鱼、清炖胖头等。

四，烤冷面

松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口

牡丹江四大名菜

白肉血肠是东北一道有名的地方菜。以猪肉、血肠为主要原料，白肉就是白水猪五花肉，血肠则取猪肠灌上猪血，两者一起煮熟。“小鸡炖蘑菇”是一道东北传统名菜。食材：是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。

镜泊鲤鱼丝是湖畔传统佳肴，制作精细、考究。吃了以后，回味无穷，以嫩脆鲜香、滑爽适口而闻名。杀猪菜很符合东北人爽直的性情，热炕上一坐，刚杀好的猪血斩大块蓄进锅中，加入酸菜粉丝，便甩开膀子开吃。