不会，加酒可以提香，这个东西是微乎其微的，根本就没有明显的效果，红油的香味还是要靠辣椒本身的香味经过合适的油温激发出来的所以说我们做吃的一定要用心去做，没有捷径可走的。
真正好的的红油不需要太辣，而是微辣而且香，当然如果我们需要辣一点的话我们可以选用辣一点的辣椒就行了，根本没必要加碱。
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