大蒜不宜放入冰箱冷藏：1. 冰箱保存不方便且容易串味：冰箱保存的大蒜容易受潮、串味，不利于其他食物的保存，不方便取用。2. 常温下保存更好：大蒜最好放在常温下保存，可以将其捆绑后用绳子悬挂起来或装在塑料袋内，放在通风透气的地方。这样可延长保存期并防止发芽。3. 注意发现变绿或发芽情况：一旦发现大蒜变绿或出现小芽，要尽快烹饪或放在阳光下晒，以免芽苗吸收大蒜的营养。芽苗长大后，大蒜的食用价值也会降低，口感变差。
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大蒜放冰箱保鲜可以吗（大蒜放冰箱保鲜可以吗吗）
1、大蒜可以放冰箱里保存的，但是保存之前必须晾晒一下。
2、我们家里购买了大蒜的时候，要注意放在低温的地方。大蒜可以放在冰箱冷藏保存因为冰箱冷藏的温度普遍实在5度左右，如果长期放在冰箱的话，大蒜里面的水分和味道都会消失，并且会散发到冰箱里，产生不好的味道，所以，想要在冰箱冷藏大蒜，需要在外边放置2周之后，再放入冰箱比较好。