离职合同不能代签。劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。从立法上赋予的劳动者对用人单位无法定事实劳动合同单方解除，体现了法律对劳动者利益的充分保护。保持劳动过程的连续性，避免因解除劳动合同影响企业的生产经营活动，减轻或者避免给用人单位造成不必要的损失。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国民法典》
第一百六十一条 民事主体可以通过代理人实施民事法律行为。
依照法律规定、当事人约定或者民事法律行为的性质，应当由本人亲自实施的民事法律行为，不得代理。