1、洋河菜炒之前要焯水。
2、食材：青椒、洋河菜、盐、油、鸡精、葱、姜、蒜。
3、把洋河菜洗净晾干水。
4、把洋河切成粗丝。
5、青椒切丝，葱切葱节，蒜切片，姜切片。
6、锅里烧油，在倒入蒜，姜，青椒丝炒香。
7、在倒入切好的洋河丝翻炒，炒制颜色变紫色，在放上盐，鸡精适量大火翻炒。
8、炒制洋河全熟，在放葱节翻炒均匀即可。
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