将木耳提前用温水泡透，洗净切丝，再将粉丝用热水泡透，切6厘米长段，菠菜摘掉烂叶及根，清洗干净，切成6厘米长段，把蒜拍扁切成末。
在锅内加水烧开后，加入少许食用油和盐，再把菠菜、木耳放入焯水，等开锅后马上捞出，用冷水过晾后，将菠菜和木耳挤干水，放碗中，加入粉丝拌匀，再加蒜末、香醋、生抽、盐、白糖、香油搅拌均匀即可。
特点：色泽白绿黑相见，口感清爽脆嫩，口味酸咸清香。
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