一、煮阳澄湖大闸蟹要煮多久才熟
20分钟左右
把阳澄湖大闸蟹洗干净之后，冷水上锅煮上20分钟左右，基本上就可以煮熟。煮的时候可以观察一下大闸蟹，当蟹壳变得通红，而且香味散出来的时候，基本上就是熟了。如果不放心的话，可以多煮一会儿，但是不要超过半小时，否则蟹肉就可能煮老，就没有那么好吃了。
二、煮大闸蟹有哪些讲究
1.用稻草捆扎
大闸蟹活的时候会乱爬，所以如果不捆扎好放入锅中煮的话，那么有可能在不小心碰撞的过程当中，就会把蟹脚给掉落，这样的话就能不能保持它的完整性。因此一定要用稻草来捆扎好，稻草捆扎好之后，煮出来的大闸蟹还会有稻草的清香味。
2.挑选正宗的阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹在全国都非常的有名，所以很多商贩有可能会用一些假的大闸蟹来冒充阳澄湖大闸蟹，因此在挑选的时候，一定要学会辨别真假阳澄湖蟹，正宗的阳澄湖大闸蟹，每只蟹脚上面都有单独的身份牌，一定要认准这个标标码才能够去选择。
3.放啤酒
阳澄湖大闸蟹非常的鲜美，所以不需要放什么调料，但是一定要放葱姜蒜和料酒去腥，放料酒的时候，建议放入啤酒，这样煮出来的大闸蟹会更加鲜美好吃一些，这也能把大闸蟹美味体现出来。