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蟹如何炒才鲜嫩 蟹怎么炒才鲜嫩

来源:智榕旅游

1、主料:螃蟹,配料:葱,姜,料酒,醋,糖,生抽,盐,高汤。

2、螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出。

3、把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半。

4、葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

5、锅入油,五成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。

6、倒入准备好的汁,再放入少许高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可。

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