岗位职责说明书是企业管理中的重要文件之一，是对员工工作职责、权限、工作目标、绩效要求等方面的规定。在表述工作目标和绩效要求时，应该注意以下几点：
明确工作目标。岗位职责说明书应当明确工作目标，即员工需要完成的具体工作任务。工作目标应当具体、明确、可衡量，同时要与企业战略目标保持一致，以确保员工的工作与企业的整体目标相一致。
设定绩效要求。岗位职责说明书应当对员工的绩效要求进行明确规定。绩效要求应当与工作目标相对应，包括完成工作的时间、质量、数量等方面的要求。同时，应当对员工的行为要求进行规定，如沟通协作、自我学习等方面的要求。
突出关键指标。在工作目标和绩效要求中，应当突出关键指标。关键指标是衡量员工工作绩效的重要指标，对于企业的发展具有重要意义。因此，在岗位职责说明书中应当强调关键指标，以便员工清楚了解其工作任务和绩效要求。
在表述工作目标和绩效要求时，还可以借鉴一些经典的管理模型，如SMART原则、OKR等。同时，可以结合具体的案例进行说明，以便员工更好地理解工作目标和绩效要求。
以上是岗位职责说明书中表述工作目标和绩效要求的一些要点，希望对您有所帮助。