首先，我们需要了解互联网理财产品的风险主要包括信用风险、流动性风险、市场风险和操作风险。针对这些风险，管理者可以采取以下措施进行评估和控制：
信用风险评估和控制：管理者可以通过对投资标的的信用评级、债务人偿付能力、担保情况等进行评估，选择信用较好的标的进行投资。同时，可以采取分散投资的策略，降低单一标的带来的信用风险。
流动性风险评估和控制：管理者需要评估投资标的的流动性，以确保在需要资金时能够及时变现。可以选择具有较好流动性的标的进行投资，同时设定合理的资金留存比例，应对可能的赎回风险。
市场风险评估和控制：管理者可以通过对宏观经济形势、行业发展趋势、政策变化等因素进行分析，评估市场风险。同时，可以采取风险对冲、止损等策略，降低市场波动对投资组合的影响。
操作风险评估和控制：管理者需要建立健全的内部控制制度，包括投资决策流程、风险管理制度、信息披露制度等，确保投资运作的规范和透明。同时，加强团队培训和技术支持，提高操作风险的防范能力。
除了以上措施，管理者还可以通过建立专业的风险管理团队，引入风险管理工具和技术，加强与外部评级机构、监管机构的沟通合作，提升风险管理的水平和效能。
总之，对于互联网理财产品的风险评估和控制，管理者需要全面了解各种风险类型，并采取相应的措施进行评估和控制，从而保障投资者的利益和资金安全。