评估互联网理财产品的风险水平需要考虑多个因素。首先，需要考虑产品的投资标的，例如是债券、股票、基金还是其他金融衍生品，不同标的具有不同的风险水平。其次，需要考虑产品的历史业绩，包括过去的收益率、波动性等指标，来评估产品的风险和收益特征。此外，还需要考虑产品的投资期限，一般来说，投资期限越长，风险越大。另外，要考虑产品的流动性，是否可以随时赎回，这也会影响风险水平。最后，还需要考虑产品的发行机构和监管情况，了解产品的背景和监管情况也是评估风险的重要因素。
具体的评估方法可以采用风险评估模型，如VaR（Value at Risk）模型、CAPM（Capital Asset Pricing Model）等，也可以参考一些权威机构的评级意见，如评级机构对产品进行的评级等。
例如，对于一款互联网理财产品，可以先了解其投资标的是什么，历史业绩如何，投资期限是多久，是否可以随时赎回，发行机构是什么，是否受到监管等情况，然后根据这些信息来进行风险评估。同时也可以参考一些专业机构的评级报告，来获取更多的信息。
总之，评估互联网理财产品的风险水平需要综合考虑多个因素，包括投资标的、历史业绩、投资期限、流动性、发行机构和监管情况等，可以采用风险评估模型和参考专业机构的评级报告来进行评估。