泡菜可以在冷藏环境下保存大约2到3个月。一旦开封,建议在1至2个月内食用完。但请注意,如果泡菜发生异常变质(如发黏、发黑、有异味等),则应立即丢弃,而不要食用。并且,如果保存泡菜时没有严格遵守卫生措施,或者发现有不明物质或异物污染泡菜,则不要食用。要确保食用泡菜的安全和口感,请根据自己的情况判断。
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