1. 吃田螺时，通常食用的是它的足肉，即暴露出来的用于行走的部分，上面有一个像“门板”的结构。
2. 在食用前，应将足肉内部的肠子等内脏处理掉，并剪断与内脏相连的部分，保留中间的足肉。
3. 为确保卫生，应该去掉足肉的最末端，那一部分包含了粪便和生殖器。
扩展资料：
螺壳通常是圆锥形的，质地坚硬，高约3厘米，顶部尖锐，共有7层螺层，缝合线深刻，体螺层相对较大。壳面呈黄褐色或深褐色，生长纹明显，螺棱较粗。
壳口为卵圆形，边缘完整。厣（壳盖）为角质，黄褐色，卵圆形，平滑，上有同心环状的生长纹。
螺类属于无脊椎动物中的软体动物，种类繁多，有超过40,000个品种。它们的体外包裹着硬壳，壳上有旋纹，可以保护柔软的身体。螺类能分泌特殊液体，帮助其在光滑表面附着，也能分泌有害物质以防御捕食者。
螺类是腹足纲软体动物的通称，也是湿地生态系统中大型无脊椎动物的重要组成部分。
参考资料：螺.百度百科
