1. 螺丝肉哪些部位能吃？
螺丝肉可以食用部分包括除去最里面那部分（螺丝的排泄系统）以及外壳部分。一般会将螺丝后面的壳用剪刀剪去。
2. 如何处理螺丝肉？
首先，将盐和香油倒入清水中搅拌均匀，然后放入螺丝。水位需比螺丝高，放在阴凉处让螺丝吐出泥和大便。每天换一次或两次水，每次重新注入后加入盐和香油。基本上，两天内可以进一步加工。
3. 清洗螺丝肉的步骤：
目视检查螺丝壳表面是否附着淤泥或苔藓等物质。如果有，用小刷子清洁螺丝壳表面。清理螺丝壳表面后，用钳子或大剪刀剪断螺丝尾部。这样可以清除大部分蜗牛的排泄物，并且让蜗牛肉在炒的时候更美味。清洗完尾巴后，用清水清洗螺丝，直到水中没有明显的杂质。
4. 炒螺丝前的准备：
准备葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、鸡精等13种调味品。将葱、姜片、蒜片和干辣椒切成块，炒熟。将油放入平底锅，加热至70%。放入葱、姜、胡椒、大香料和辣椒炒香，然后加入螺丝。在小火上翻炒，加入白酒、酱油、盐和十三香调味。
5. 参考资料：
百度百科-田螺
