碧火和春鲜的区别

来源：智榕旅游

碧火和春鲜的区别：
一. 来源不同：碧火是四川特产，由青蒜、花椒、辣椒、盐等多种调味品制成；而春鲜则是江浙一带的传统调味品，由姜、蒜、香菜、花生、酱油等多种原料制作而成。
二. 口味不同：碧火是辣味为主，味道麻辣鲜香；而春鲜则是鲜美的口味，带有姜蒜香味和微微的咸味。
三. 用途不同：碧火主要用于火锅、涮羊肉等川菜中，能够提升菜品的口感；而春鲜多用于煮海鲜、蒸鱼等江浙菜中，能够去腥增鲜。

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