牛上脑适合涮火锅吗

来源：智榕旅游

适合。牛上脑是位于肩颈后部和脊柱两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，拥有好看的大理石花纹，口感柔软，入口即化，脂肪含量低，蛋白质含量高，属上品，适合涮火锅。

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