1、食材:鸡蛋4个、蒜3瓣、干豆豉10克、小米椒2个、白糖1/2勺、盐2克 生抽1勺。
2、锅中的水大火烧开,放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉,鸡蛋剥壳备用。
3、小米椒和大葱切小段;大蒜和豆豉切碎备用。
4、锅中倒入适量植物油,油温7成热时,放入鸡蛋下锅炸,炸至外皮焦黄起皱后捞出。
5、炒锅留少许底油,下蒜末、小米辣椒和豆豉炒香,放入虎皮鸡蛋,调入生抽、白糖和少许盐炒均匀即可出锅。
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