1、首先将买来的蛏子清洗干净,起锅烧水,将洗好的蛏子下入开水中焯水,至口张开后迅速捞起。
2、起锅烧油,将姜末蒜末爆香,下郫县豆瓣酱稍微翻炒。
3、下蛏子翻炒,锅边洒入料酒,加入适量的盐调味,蛏子翻炒均匀即可出锅,装盘时撒一些葱末点缀即可。
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