1、准备牛肉、豌豆、小红辣椒、蒜。
2、牛肉切成小丁。
3、切好的牛肉用白糖腌10分钟。
4、加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。
5、在开始炒之前加一小勺生油拌匀。
6、蒜切成小片，辣椒切成小圈。
7、豌豆焯水断生。
8、锅里放适量的油，趁油未热放入牛肉旺火翻炒至六成熟。
9、把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒一下。
10、赶紧把豌豆根加入迅速翻炒加盐起锅。
11、色泽碧绿的小豌豆，鲜辣妖艳的小红椒，配上爽滑的牛肉，这道菜就完成了。
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