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香菜拌猪头肉怎么做

来源:智榕旅游

1、材料:猪头肉250克,油辣子10克,花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜适量。

2、猪头肉刮洗干净。

3、锅里放清水,把肉放进去煮。

4、煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软烂的吃着没嚼劲也腻。

5、捞起后投入冰水里立即降温,保持肉的脆嫩,口感会更好些。

6、把冷却后的肉切成薄片,加上全部的调料拌匀,加入葱花和香菜拌匀即可。

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