功能效用
苏麻油是由植物苏麻萃取出来的油，是植物油的一种，又称苏子油、紫苏油、紫苏籽油。其油色淡黄，油质澄清，气味清香。苏麻油具有增强记忆力、养颜抗衰老、保护肝脏、降低血压等功效。
1.改善记忆力
苏麻油中含有a-亚麻酸，能用于合成的DHA，而DHA大量存在于人体的大脑皮层、视网膜和生殖细胞中，能促使脑神经细胞突触生长，改善记忆力，因而适当食用苏麻油有助于改善记忆力。
2.养颜抗衰老
苏麻油含有维生素E，可提高红细胞中超氧化物歧化酶的活力，有助于延缓机体衰老，进而达到养颜抗衰老的功效。
3.保护肝脏
苏麻油中的α-亚麻酸能抑制脂肪合成，并促进脂肪分解，将其排出体外。因此每天适当食用可以预防脂肪肝的形成。
4.降低血压
苏麻油中某些物质能防止胆固醇在身体里堆积，促进血液循环，防止血压、血脂增高，从而达到降血压的目的。
营养价值
苏麻油中含有蛋白质、维生素E、蔗糖、钙、磷、铁等物质，是一种营养丰富的食用植物油，经常食用有助于补充人体所必需的的各种元素及营养物质。
苏麻油中还含有大量的α-亚麻酸，在所有植物油中α-亚麻酸含量较高。它可以促进脂肪酸排出体外，减少脂类成分在血管壁的残留，促进血管壁疏通，所以苏麻油有助于降血脂。此外，苏麻油中的营养物质还有助于维护大脑和神经功能。