主料：蚕豆。
其他食材：油，食盐。
1.先用凉水泡几天，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水。
2.用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。
3.把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻。
4.锅中加适量的食用油，大火烧至冒气泡，把蚕豆入锅，炸至蚕豆变色，豆皮炸开即可。
常见小吃，可开胃健食，补充蛋白质。
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