糖尿病不能食用葡萄干。糖尿病患者的胰岛功能受损，胰岛素分泌相对不足，葡萄糖激酶活性降低，在肌肉和脂肪细胞的葡萄糖消耗减少，导致血糖升高。葡萄干糖分含量高，会增加糖尿病患者血糖水平，所以糖尿病不能食用。
饮食建议
糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做为前提，血糖很难控制在正常范围：
1、饮食原则以少食多餐为主，禁烟限酒；
2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等；
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等；
4、少食水果，食用时要以含糖量低为选择原则，同时需根据其含糖量，计算热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时）少量服用较为合适。