痛风患者应少吃黄鳝。黄鳝肉嫩鲜美，营养丰富，含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分，同时具有补气养血、滋补肝肾等功效。黄鳝嘌呤含量为92.8mg/100g，为中嘌呤食物，嘌呤经肝脏代谢，会产生大量尿酸，易引起痛风、关节痛等症状，严重时还会损伤肾功能，所以痛风患者最好是少吃或者不吃，避免导致病情的复发。
食用方法
黄鳝可炖食、炒食或者熬汤等，熬汤后会导致黄鳝嘌呤增加，痛风患者不宜食用。另外，小暑前后一个月的鳝鱼具滋补功效，且味道鲜美。
饮食建议
痛风是一种常见的代谢性疾病，药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发，嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源，这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食，要严格控制食物中嘌呤摄入量。
1、痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间；
2、痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。