1、先将菠菜切碎挤出菜汁，用菜汁加适量水制成菠菜水。用菠菜水加适量面粉揉成绿色的面团备用。
2、再用清水加适量面粉揉成白色的面团备用。
3、将绿色面团擀成0.5厘米厚的面片，再将白色的面团搓成直径1厘米面条。
4、用绿色的面片将白色的面条包住并切去多余部分。
5、将双色的面条用刀切成2厘米左右厚的小段。
6、用手按成面剂子。
7、擀成直径7厘米左右的饺子皮。
8、加上事先备好的饺子馅包成饺子。饺子馅可以按照自己的喜好和习惯制作。
9、饺子的边皮大一些，捏的薄一些，包出的饺子更像白菜。
10、下锅煮熟，就等着吃了。