1、材料:鸡1只、姜100g、葱100g、油20g、盐10g。
2、鸡拔去细毛，挖去内脏，洗净。
3、取出高压锅洗净，放入内脏压底，再放入整鸡。
4、加入适量清水，大火烧开。
5、转中小火慢煮。
6、每隔大约5分钟翻身一次。
7、5分钟后再翻另一面。
8、翻至四面完成，鸡腿部分朝下再煮5分钟，适量下盐提味。
9、捞起晾凉准备斩件。
10、准备醮汁：姜葱拍扁切碎
11、锅内放油烧滚。
12、将滚油浇入姜葱碗内，拌匀即可成酱汁。
13、鸡肉斩件即可开吃。
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