1、无氧保存法：将要存放的大米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处即可。
2、花椒防虫保存法：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。
3、草木灰吸湿保存法：在盛米的缸底，铺上层草木灰(最好将草木灰装在纱布口袋内，放在缸底部) ，倒入晾干吹透的大米，并将米缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间。
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