血燕窝是指什么

来源：智榕旅游

血燕窝和白燕窝的区别

燕窝按颜色分可分为：白燕、血燕、黄燕。白燕就是我们通常购买的燕窝，也称官燕。血燕是洞燕的一种，是金丝燕筑巢在岩壁上，岩壁内部的矿物质透过燕窝与岩壁的接触面或经岩壁的水滴，慢慢底渗透到燕窝中，其中铁元素占多数的时候变回呈现不规则的、晕染状的铁锈红色，我们称之为血燕，因为外界环境的不确定性，一些重金属元素会加重我们的肺脏的负担，建议不食用次燕窝。黄燕：5-8年以上的老燕，颜色偏黄，吃的食物和筑巢环境特殊，所以盏身发黄，口感浓郁、甄香，但产量极少且不稳定。

血燕窝是指什么

雨燕科飞禽动物金丝燕种（学名COLLACALIA ESCULENTAL）为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢，因其产量稀少，营养价值高，自古以来就是名贵的滋补品。由于金丝燕每次产卵前分泌唾液筑巢属于的周期性生理反应，因此每年三次采摘到的燕窝品质并没有任何区别。引血燕以泰国的罗兰岩山、康士山、宋卡山等地出产为多，实非如传说因燕子呕出之血所形成。根据资料显示，血燕质素其实比白燕逍逊，香气和浸发所得成份亦不及白色的燕窝，血燕只不过是近年倍受推奉才名贵起来。

血燕的辨别方法

1、泡出来的水是红色的，这个应该很明显了。

2、血燕质地硬，真正的好血燕，哪怕是碎，炖上三四个小时也不会化水呢，而染色燕窝因为药水浸泡过或者根本假燕窝由猪皮所制，那随便炖个1个半小时肯定就化水了。 3、真的血燕干的状态下呈褐红色，不会呈鲜红的颜色。

4、在浸泡和炖煮的时候不会掉色。

5、在浸泡和炖煮的时候不会有刺鼻的味道。