冬瓜，是我们大家都非常熟悉的菜类。冬瓜的营养价值很高，冬瓜有很多的特别功效。那么，你们知道冬瓜怎么吃吗？冬瓜的营养价值体现在哪些地方呢？下面就让小编带着大家一起来看看冬瓜的做法大全吧。
目录
1、冬瓜汤做法 2、冬瓜怎么做好吃
3、夏季如何吃冬瓜祛湿 4、冬瓜美容抗皱祛斑吃法
5、冬瓜减肥食谱 6、冬瓜如何吃清凉美味又解暑
7、怎样吃冬瓜清心败火 8、冬瓜食谱大全
冬瓜汤做法
虾皮冬瓜汤
主料准备好。
姜切丝，葱切沫。
冬瓜洗净，去皮切片。
虾皮用水冲洗一下，然后控干备用。
锅中放少许油，放姜丝爆香。
随后放虾皮，炒至变色。
放冬瓜一起拌炒。
兑入适量清水，煮开。
等冬瓜煮至软熟后关火，调入少量盐和鸡粉。
出锅前淋上麻油，撒上葱花即可。
小窍门
虾皮本身带有咸味，盐和鸡粉调入少量即可。
虫草花冬瓜汤
冬瓜洗净，不需要去皮，切成丁。
姜切大片。
汤锅加水，放入切好的冬瓜，洗好的虫草花，切好的姜片，大火烧开转小火煮30分钟。
开锅后用红糖调味儿。
小窍门
1、冬瓜不去皮，煮汤会有一种特殊的香味儿，另外利水效果也比较好。
2、姜的目的主要是暖胃，根据个人的情况，可以不加。
3、红糖可以的换成其它糖。
海鲜冬瓜汤
备原料。
冬瓜皮切成小块。
冬瓜去子后，要成小片。
将冬瓜皮摆在砂锅底层，再摆入冬瓜。
摆上大虾，加入适量清水，不要没过冬瓜面。
盖盖子，中小火煲至冬瓜变软，加入适量盐调味，撒上葱花或香菜。
小窍门
冬瓜含水量比较大，加热后会出很多水的，所以煲的时候，不用加太多水，高度约为冬瓜的2/3。
冬瓜薏米排骨汤
做法
薏米、芡实用清水浸泡1-2小时;
排骨焯水捞出沥干;
冬瓜洗净切块;
锅中加水4碗，放入排骨、薏米、芡实和姜片;
大火烧开后倒入冬瓜;
再开后转小火煲1个小时，然后加盐调味~
羊肉冬瓜汤
做法
羊肉切成薄片，用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。
冬瓜去皮洗净，切成片备用。
炒锅倒油烧热，下冬瓜片略炒。
加入清水，盖上盖子烧开。
再放入拌好的羊肉片，煮熟淋香油即可。
小窍门
羊肉提前用调料腌制一下，肉会比较入味，而且汤清淡不咸，适合产妇食用。
奶白冬瓜排骨汤
锅里加入适量的清水，将排骨和鸭掌入锅焯水。
焯好的排骨和鸭掌洗净备用。
冬瓜去皮洗净切大块。
大葱切段，生姜切片。
将焯好水的排骨和鸭掌放入汤煲里加适量的水烧开打去浮沫。
再放入姜葱。
八角2个到汤煲里。
盖上盖文火炖1.5小时(水量要一次加足，中途不能在加水了)。
1.5小时后放入冬瓜，再煲制20分钟左右，至冬瓜熟透，起锅前调入适量的盐即可。
清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤出炉了！
小窍门
清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤出炉了！
鲍片冬瓜汤
备材料，冬瓜切块，鲜鲍鱼切片后用油拌好，香菜切段。
取适量的水，放冬瓜中火煮。
把冬瓜煮至带半透明，下鲍片与姜丝。
投香菜与所有调味料。
稍煮沸一下，关火即可。
冬瓜怎么做好吃
红烧冬瓜简介
红烧冬瓜是一道汉族名菜，属于浙菜系。此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。有多种做法，并且有丰富的营养价值。
食品特点
味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。
营养价值
利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
适用人群
一般人群均可食用。
1、适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;
2、冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
红烧冬瓜
红烧冬瓜是浙菜中的家常菜，冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。 用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美，入口即化，肉香浓郁。香菇的香味和冬瓜的味道融入在一起十分诱人。红烧冬瓜是一道素菜荤吃的健康菜。
冬瓜去皮去瓤。
切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。
葱切段，姜切片。
香菇切成小丁。
在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。
锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎至。
煎至表皮上色。
爆香八角和葱姜。
下入香菇翻炒。
把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。
加入糖 盐 酱油和清水烧开。
烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂即可。
小窍门
烧至冬瓜时，瓜皮一直朝下，不要翻动。
夏季如何吃冬瓜祛湿
海米烧冬瓜
开洋放入温水中浸泡10分钟至软。
冬瓜去皮，去粒切薄片洗净备用。
锅中注水，放入冬瓜氽水，煮沸后捞出，放入冷水中浸没。
锅中热油，放入冬瓜翻炒2分钟。
放入海米合炒，加少许水，加盖用旺火烧开，转用小火焖烧。
放入盐、味精拌均匀，下水淀粉勾芡。
出锅装盘，撒上葱花即可。
小窍门
1海米已是很鲜的原料，所以这道菜可不放鸡精。
2冬瓜含有充足的水分，具有清热毒、利排尿、止渴除烦、祛湿解暑等功效，是孕妇水肿的消肿佳品。
3冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
冬瓜烧鸭腿
准备好原材料;
将鸭腿放入冷水锅中， 加入两片姜和少量的料酒焯一下， 取出后将鸭腿清洗干净备用;
锅中烧少量的油， 下入焯过水的鸭腿煸炒;
将鸭腿中的油脂煸炒出来，微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味;
在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;
让鸭腿完全煸炒上色后，加入冬瓜块;
继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水;
加盖，大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟;
再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可;
装入盘中端上桌。
冬瓜美容抗皱祛斑吃法
自制健康饮品【冬瓜茶】
准备所需材料：冬瓜一大块(约3斤)，红糖1斤，冰糖一块(约100克)。
冬瓜洗净，连皮连籽一起切成丁。
加入红糖拌均匀后腌制半小时以上(冬瓜会腌出水分的，不要另外加水)。
加入冰糖，一起煮，大火煮开后改小火慢慢熬煮。
熬约2个小时，水分变得较少即可熄火。
冷去后过筛，用力按压干净冬瓜渣里的水分。
小窍门
冬瓜不要去皮去籽哦，皮和籽都很营养的。
用红糖腌冬瓜就会出水的，不需要另外加水。
百合干贝冬瓜汤备好所用的食材。
将百合泡发，冬瓜改刀备用。
将食材下至在电饭煲里，再加入泡洗好的干贝及姜片。
调整好炖水的量。
上盖选择炖煮功能，炖煮至二小时即可。
最后吃的时候再按个人的喜好加入细盐调味再加少许枸杞点缀。
小窍门
冬瓜选择带白霜的那种最好。
冬瓜肉丸汤
做法
准备好原材料。
猪肉剁成蓉，选用三分肥七分瘦的比较好吃，不过不建议多吃肥肉哈，脂肪摄入多了对人害处多。
生姜、香葱切成末。
鸡蛋打入肉末里，加入适量盐、生抽、黑胡椒粉、葱姜末。
朝一个方向充分搅拌上劲，然后加入适量淀粉和香油再次搅拌均匀，香油最后加，如果先加入了香油，肉不容易吸收水分。
胡萝卜切片，然后用模具刻成花朵。
冬瓜用挖球器挖成圆球。
锅里加入适量水烧开。
加入冬瓜球和胡萝卜花朵煮两三分钟。
改中小火，一个一个挤入肉丸。
晃动锅使其受热均匀，煮熟后加入少许盐，适量生抽、白醋、香油，撒上葱花。
出锅了。
小窍门
肉糜要充分搅拌上劲才会口感更好哟。
冬瓜减肥食谱
冬瓜不仅是消暑佳品，也是减肥圣品，下面来学习几道冬瓜减肥食谱吧！在这个炎热又“性感”的季节里，我们有消暑的需求，更有减肥的需求，利用冬瓜制作减肥餐就能一举两得了。
夏天抱着个冬瓜就能解暑，其实冬瓜还能减肥呢。
1、冬瓜蛊
材料：小冬瓜1000克，清汤500克，冬菇700克，冬笋700克、山药100克，白果100克。莲子、香菜段、味精、精盐各适量。
做法
①小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3留做盖用，然后挖去瓜籽，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中浸泡至冷透。
②取冬菇、冬笋、山药洗净，切成1厘米见方的小丁，与白果、莲子一起加水用大火烧开，再小火煨约5分钟，然后倒入冬瓜盅内。另加入清汤、味精、精盐15克和少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15分钟，取出放在大碗里，撒上香菜段即成。
2、盐渍三皮
材料：西瓜皮200克，冬瓜皮300克，黄瓜400克。食盐、味精各适量。
做法
①将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜刮去毛质外皮，黄瓜去瓤，均洗净，切条，入沸水中汆一下，捞出，沥水。
②以上材料放碗中，加盐、味精腌1～2小时即可。
冬瓜烧香菇
材料：冬瓜250克、水发香菇50克。食盐、味精各少量。
做法
①将冬瓜切成小方块、香菇浸泡后切块。
②锅中加油烧热、倒入冬瓜、香菇及泡香菇水、烧数分钟，加食盐、味精等调味，至熟即可。
冬瓜如何吃清凉美味又解暑
冬瓜炒胡萝卜
材料：冬瓜300克、胡萝卜75克、绿尖椒35克。盐、味精、色拉油、淀粉各适量。
做法
①冬瓜、胡萝卜、绿尖椒切成丝，用温油焯一下，捞起后待用。
②全部蔬菜再用沸水焯一下，去除油腻。
③锅内放少许油，下入全部原料翻炒，调味后勾芡即可。
双冬木耳汤
材料：冬瓜750克、冬菇(浸软)8朵、木耳(浸软)19克、瘦肉150克。姜、盐各适量。
做法
①冬瓜洗干净，切厚块;冬菇去蒂，洗净;木耳清洗干净;瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗千净。
②煲滚适量水，放入冬瓜、冬菇、木耳、瘦肉、姜片，煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。
黑鱼冬瓜汤
材料：黑鱼1条、冬瓜1000克。精盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、生姜片、精制植物油各适量。
做法
①将冬瓜洗净切片;黑鱼去鳞、鳃及内脏洗净切段。
②黑鱼下油锅稍煎，再加清水适量，然后加入冬瓜片、料酒、精盐、白糖、葱段、生姜片，煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、生姜，加入胡椒粉调味，烧一会儿即可。
冬瓜海带瘦肉汤
材料：冬瓜400克，海带200克，瘦肉200克。陈皮2克。
做法
①冬瓜去皮然后洗净;海带浸水去泥后切段。
②陈皮连同瘦肉放进煲中，加入8碗水，煲约两小时，加盐调味即可食用。