热干面的做法及配料
手工面条、香葱、香油、辣椒油、芝麻酱、咸菜丝、香料汁、盐、味精、鸡精。
准备好面条，市场上就可以买到的手工面条即可。
热干面的做法需要准备的食材有香葱、香油、辣椒油、芝麻酱、咸菜丝、香料汁、盐、味精、鸡精。
加工面条，把面条煮8分熟，然后捞出到凉水中冲洗，主要的目的就是洗去苗条上面的淀粉。
储存面条，前一天需要把准备的面条煮好，保存。保存的时候放入一个大的容器中，撒上香油拌匀。
吃的时候就可以把准备好的面条先在开水中烫熟，然后就可以加入各种调料调味了。
这样美味的热干面就做好了。
热干面是谁发明的
热干面的问世纯属一个偶然的机会。约在70年前，汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩，因脖子上长了一个肉瘤，别人称他“李包”。他原来卖的是凉粉和汤面。有年夏天，他沿街叫卖一天后回到家中，还剩下不少面条。他怕馊了，便把面条煮了一下，捞起来凉在案板上，谁知不小心碰翻了麻油壶，油全都泼在面上。李包懊丧之余，灵机一动，便索性将面条与麻油拌匀，然后扇凉，第二天一早就拿去上市。他将面在水里烫了几下，捞起来放在碗里加上佐料卖给顾客。有人问：“这是么事面？”李包脱口而出：“热干面”，这一天的面条比哪天都卖得好，一个新的小吃便在偶然的失手中诞生了。
做热干面的注意事项
面条的加工需要掌握好火候。加工出来的面条才能圆润劲道
洗面的手法很重要，这样的面条存储的时候才不会粘连。
调味的时候注意各种调味料的使用量，需要有一个标准，这样才能做出正宗的味道。
最后，就是需要注意常记热干面的秘方很重要，我们的热干面香醇可口就在于秘方。