鲤鱼能做酸菜鱼吗
原料：鲤鱼1500g。
配料：酸菜100g、野山椒10g、姜片5片、蒜4瓣
调料：淀粉20g、蛋清100g、料酒18m、盐8g、胡椒粉4g、糖4g、鸡精4g。
步骤/方法
1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来。
2、将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。
3、片好鱼片以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
4、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
5、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜。
6、泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
7、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
8、将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白。
9、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
鲤鱼不能和什么一起吃
鲤鱼+南瓜：一起吃会中毒
鲤鱼+杨梅：会产生有毒物质
鲤鱼+猪肝：会影响消化
鲤鱼+南瓜：会引起中毒
鲤鱼+鸡肉：性味不反但功能相乘
鲤鱼+紫苏叶：生毒疮
鲤鱼+甘草：一起吃会中毒
鲤鱼+麦冬：降低食用功效
鲤鱼+猪肝：一起吃会影响消化
鲤鱼+狗肉：会易致癌
鲤鱼+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
鲤鱼+赤小豆：缓解脚气病，利尿
鲤鱼+狗肉：二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体的物质
鲤鱼+咸菜：可引起消化道癌肿
鲤鱼+鸡腿：容易引起身体不适
鲤鱼适合哪些人吃
一般人群均可食用，适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。