又是一年菌子季

吃菌子的DNA又觉醒了

以野生食用菌为主的餐饮业

也逐渐升温

迎来消费热潮

在易门县西环路沿线野生食用菌特色餐馆门口，多辆旅游大巴有序停靠，大批省内外游客慕名前来打卡尝鲜。店内菌香弥漫、热气氤氲，牛肝菌、鸡枞、青头菌等十多种山珍在浓汤中翻滚。食客细细品尝鲜嫩爽滑的菌子，再喝上一碗醇厚鲜香的菌汤，暖意与满足感油然而生。

“我们从个旧过来，就是为了尝一尝这里的菌子。味道确实不错，汤头鲜甜，真是不虚此行。”游客丁华满意地说道。

当前，易门本地野生食用菌餐饮业态日趋成熟，以野生菌火锅和野生菌全席为主的两大特色吃法，兼顾养生与鲜美口感，最大程度保留了菌子的原生态鲜甜。依托新鲜食材与地道烹饪技艺，已积累了大批忠实消费者，回头客成为消费主力，持续为夏日餐饮市场注入活力。

“野生菌上市以来，店里客源不断，每天销售野生菌150至200公斤。客人有选择菌子火锅的，也有选择菌子全席的，大家对菜品品质和口味评价都很高。”佳缘野生菌食府老板芮海燕介绍。

随着各类野生食用菌大量上市，市场品类更加丰富，价格也更亲民，本地野生菌消费热度有望持续攀升。下一步，易门县将继续深挖野生菌特色美食产业价值，深耕“菌乡易门”品牌，以美食聚集人气，以人气带动消费，以消费促进文旅融合，推动餐饮与文旅产业提质增效，助力县域经济高质量发展。